Conservas en lata

Me encantan las conservas no puedo dejar de mirarlas cada vez que voy a los supermercados. Siempre me ha fascinado el hecho de que un alimento dure años y años intacto dentro de una lata o un frasco de vidrio sin estropearse lo más mínimo y conservando todas sus cualidades. Además nunca dejo de sorprenderme con el nuevo alimento/comida/ producto han enlatado, porque hoy en día se puede “enlatar” prácticamente todo.

Antes de las conservas se usaban otros métodos para mantener las propiedades de los alimentos, conservarlos en lugares secos y oscuros, envolverlos en sustancias protectoras como azúcar para mantener frutas y vegetales, vinagre para legumbres y frutos, grasa, aceite, arcilla, miel, hielos, etc, y eran conocidos los procesos para hacer ahumados y salazón.

Pero en el siglo XIX, se produjo un cambio sin precedentes. Francia se encontraba en la campaña de Rusia cuando una hambruna diezmó las tropas de Napoleón debido a la dificultad de hacer llegar víveres a zonas tan lejanas, esto hizo que Napoleón ofreciese una recompensa de 12.000 francos a aquel que hallase “un método para mantener los alimentos largo tiempo y en buen estado”

Fue el maestro confitero Nicolas François Appert (1750 – 1841) quien consiguió este premio en 1809 después de 14 años de experimentación. Él abrió la primera fábrica comercial de conservas en el mundo ,llega a envasar carne, frutas y verduras, aunque no supo explicar por qué su método alargaba la duración de los alimentos.

Su procedimiento consistía en colocar los alimentos en botellas de vidrio tapadas con tapones de corcho sujetos con alambre y sellados con cera o lacre que sometía a un calentamiento en agua hirviendo durante largos tiempos.

Un año mas tarde, 1810 el británico Peter Durand inventa la lata de hojalata, que se fabricaba de forma manual. En 1846 Henry Evans inventa una máquina que pude manufacturar latas a un ritmo de 60 por hora.

La pega principal de estas primeras latas era que no era tan fácil abrirlas como hoy en día, la gente utilizaba martillos, navajas, pistolas o lo que fuera con tal de poder abrirlas. El primer abrelatas no aparece hasta 1858 de la mano de Ezra Warner 60 años después de haberse fabricado la primera conserva enlatada. Pero en mi opinión lo mas asombroso es que tuvo que pasar más de un siglo para que a alguien se le ocurriera la idea del abrefácil , inventado en 1950 por Ermal Fraze y que nos permitió no depender de herramientas para poder abrir una conserva.

La comida enlatada no tiene fecha de caducidad. Muchas conservas tienen la fecha de “consumo preferente” impresa en la lata. Lo quiere decir que después de esa fecha, la conserva puede perder gusto, textura o apariencia. Pero no entraña riesgo.De dos a cinco años, suele ser el tiempo que se mantienes óptimamente sus cualidades de sabor y sus niveles de nutrición.

La comida enlatada es una de la más seguras, el proceso de conservación no sólo destruye las bacterias responsables del deterioro de la comida, sino que además elimina el 99% de los residuos de pesticidas que a menudo se encuentran en los alimentos frescos

Las latas permiten mantener las vitaminas, las proteínas y todos los nutrientes de los alimentos y no contienen conservantes.

Es posible calentar los alimentos dentro de ellas, los envases son reciclables

Todas estas ventajas y el único punto importante a tener en cuenta es verificar que la lata no se encuentre abollada/abombada hacia fuera o que el envase no haya perdido la integridad.

¿No es para quedarse flipado con ellas ?

Símbolo PAO

Llevaba tiempo dandole vuelta a lo que significaba este símbolo que aparece en la mayoría de champús, geles de baño, cremas hidratantes etc…

Hoy bichenando por la red acabo de descrubrir que se trata del simbolo PAO (Period After Opening) o lo que es lo mismo, el periodo en meses o años que debe transcurrir desde la primera vez que se utiliza el producto hasta que éste deja de ser seguro para su uso.

Por lo visto los fabricantes de cosméticos estan obligados a indicarlo desde 11 de Marzo de 2005 y yo sin saberlo…juas

Negocio Inmobiliario

Los carteles de venta y alquiler proliferan por mi zona como setas, aunque no parece que a todos les vaya igual de bien en el negocio inmobiliario. A ver si va a ser verdad que esto esta tocando fondo…

Foto de esta tarde en Amador de los Rios. Una inmobiliaria “Ortiz” alquila el local de otra inmobiliaria “Eñe Hogar”.

Me he estado fijando y esta vez no ofrecian el servicio de SMS info por ningun lado.

Envia Casa al 5011

Este es el cartel que ha puesto el vecino de enfrente. Esta visto que la gente ya no sabe que hacer para ganar dinero, no vale solo con especular con el precio de la vivienda, si no que ahora se montan el negocio con los mensajitos de movil.

Hay que tener ganas pagar 1 € para que te digan el precio de una vivienda, o lo que quepa en 160 caracteres.